【便宜團購】【只麥麵包】北海道起司塔/卡努雷(6入/盒) 任選-2盒共"-好用的必需品哦

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

米其林一星金蓬萊　遵古70年
今年的米其林名單在四月公布，「台菜」餐廳只有四間上榜，其中一家連續兩年得到一星的台菜餐廳，今年已經傳承到第三代。第三代老闆兼主廚，其實原本是航空公司主管，當初聽到父親想退休捨不得好味道失傳，決定扛起家業，他們祖傳三代的精選秘密是什麼？一起收看本週看板人物，三代家族餐廳如何摘星的故事。

炸得金黃酥脆的排骨酥，是這間米其林一星餐廳七十年的鎮店招牌。

金蓬萊第三代陳博璿：「這個最完美…纖維都出來了最漂亮，帶一點粉紅最好。」

老闆陳博璿也是主廚，是餐廳第三代，每天早上第一件事，先進廚房確定排骨酥夠不夠入味。

金蓬萊第三代陳博璿：「可以喔！讓他們記住味道。」

陳博璿二十年前，選擇從航空公司主管職位離開，回來接家業，完全不是餐飲科班出身，卻精準掌握了三代滋味。他說是從小跟在阿公身邊，看著爸爸接班掌杓，所有料理精髓，不自覺內化。

主持人方念華：「今天金蓬萊是品牌也是米其林，但是在你人生很多時候這些其實，米其林還沒有降臨的時候，你覺得生在一個廚師之家，你真的覺得很感恩的原因是什麼？」

金蓬萊第三代陳博璿：「我很感恩的原因是因為你要想要讓一代人，我們不只有一代人，要讓兩代人，他在想起某一件事情的時候，他是想起你的這有多難的事情，真的你要愛一個人都不見得能愛一輩子。」

一肩扛起三代傳承壓力，這幾年陳博璿還把阿公的手路菜復刻，像是香酥鴨、福建炒飯，即使相當費工，他也想把快失傳的美味重現，對料理的執著與龜毛，讓這曾經制霸北投酒家菜的七十年餐廳，得到米其林評審的認可，連續兩年摘下星星！

念念時光真味吳念真失嗅覺寫食物留記憶

（中央社記者魏紜鈴台北16日電）作家吳念真今天在臉書宣布在2月推出新書作品「念念時光真味」，因遺傳體質早已失去嗅覺的他，在新書收錄24篇故事裡，寫下對食物的記憶，記下離不開人和時光的醍醐味。

繼2010年出版暢銷書「這些人，那些事」之後，吳念真於2月再推新書作品「念念時光真味」，這次寫的是「對食物的記憶」。

從白菜滷憶起父親的背影，姨婆的綠竹筍乾裡是對母親的不捨，美國來的罐頭窺見上一代人的艱辛。吳念真憑其擅長的溫暖筆觸，寫下生命中難忘懷的24篇故事，用文字品嚐食物真味，以文筆分享人生百味。

因遺傳母親的體質，吳念真在多年前已失去嗅覺，進食彷彿只為了維持生存所需，不再是種療癒或享受。他今天在臉書宣傳新書資訊時也寫道，「一旦老了...眼前的記不住，講的永遠是過去」。初老階段慢慢失去嗅覺，很多食物「氣味」須配合記憶和回憶，才能勉強拼湊出可能的「原味」。

吳念真透露，出版社希望他能透過臉書告知大家新書訊息，並多寫些感想，「其實感想就在書裡那些文字了，再說也就多餘了」。

「念念時光真味」1月17日起開放預購，2月1日正式發行。（編輯：張芷瑄）1080116

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