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下面附上一則新聞讓大家了解時事


「台灣茶、水果」入蛋糕! 香港主廚造時尚甜點
念著這味甜專題,今天要帶大家來看什麼樣的蛋糕,公認網美等級,又能飄濃濃台灣味。五星飯店香港甜點主廚用創意發想,將東方美人茶和茉莉綠茶,以及在地水果放入蛋糕中,其中最熱賣的東方美人蛋糕,淡紫色外觀,代表台灣女性溫柔婉約的形象,每個月可賣200個。


淡雅紫色鏡面蛋糕,頂著一球粉嫩繡球雕花,宛如藝術般的東方美人蛋糕,去年6月推出以來,每個月能銷出200個,不過這都是甜點師傅們,耗時、費工,譜出的結晶。

飯店甜點主廚Hin:「它的名字很漂亮,都是東方美人,代表台灣美麗的女生,大概想了半個月吧!」


刨出一朵白巧克力花,排排站宛如雪中康乃馨,光是做東方美人蛋糕的「花瓣帽」,每天得耗3個小時,因為失敗率高達二分之一,就連在拍攝過程,只要花有一點破碎就重頭再來,但也看得出,主廚的龜毛,以及對於作品的堅持。

飯店甜點主廚Hin:「如果太硬的話,它刨下去就會變成很容易碎,太軟的話,它會刨不出形狀出來。」

另一款茉莉蛋糕,以台灣茉莉綠茶為基底,內餡用當季酸酸甜甜的鳳梨,融合柚子醬、香焦不能不逛熱賣商品泥、百香果,水果香味層層堆疊,外觀做成淡黃色鏡面球型,也塑造出茉莉綠茶,給人清新的感覺,這些網美級的蛋糕,全出自香港甜點主廚Hin的創意,而且共通點,都是使用台灣在地食材。

飯店甜點主廚Hin:「到現在來台灣,就覺得台灣材料很好,材料很好很多可能性可以繼續去做。」

挖掘台灣食材,打造精緻甜點,不過見到Hin的人,都會被他黑髮油頭,龍鳳刺青給吸引,反差感十足。


飯店甜點主廚Hin:「讀書的時候是讀服裝設計,fashion design,那時候就很喜歡一些很美的東西,但還是想學(做甜點),對這個東西很有興趣。」

Hin也多次參與比賽,更曾在法芙娜所舉辦,極具指標性的巧克力甜點比賽中,獲得北美區銀獎殊榮,更是唯一得獎的亞洲人,從拿針的服裝設計師,變成與甜點為伍,Hin用創意和20年的豐厚經歷,台味甜點烘焙出更高層次的味蕾體驗。


 北市推116場免費4癌篩檢


中國時報【李依璇╱台北報導】

台北市民十大死因連續46年都是癌症居首,為維護市民健康,北市衛生局即日起推出116場免費整合性健康篩檢,包括成人預防保健服務及子宮頸癌、大腸癌、口腔癌、乳癌等4大癌症篩檢,只要符合成人健檢及癌症篩檢資格的民眾,都可攜帶健保卡就近參加。

根據台北市最新十大死因統計資料顯示,癌症連續46年高居市民死因首位,去年就奪走5062人性命,占整年所有死亡人數28.7%,凸顯篩檢的重要性。

衛生局長黃世傑表示,現代人生活飲食習慣受西方文化影響,高脂、高糖、低纖維,再加上生活忙碌,工時長、壓力大,缺乏規律運動,如果又有抽菸、吃檳榔的壞習慣,都會增加罹患癌症或慢性病機率。

北市去年整合性篩檢有1萬2861人參與,515人次被發現疑似癌症異常,慢性病異常比例分別是血壓27.04%、血糖19.5%、血膽固醇46.34%。今年為擴大服務,共有55場社區型及61場醫院型篩檢,提供民眾更便利服務。

根據衛福部最新癌症登記報告,台北市4癌的發生率均已持續下降,但北市聯醫忠孝院區醫務長郭麗琳提醒,慢性病或癌症前期症狀較不明顯,民眾容易在自覺健康狀況良好,忽略了定期健康篩檢,等到有症狀時已影響治療。








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